?　　食品安全的確保不只是加強(qiáng)檢測(cè)才華，也不只是溯源系統(tǒng)的樹(shù)立，更重要的在于供應(yīng)鏈處理。從源頭端確保食材安全，根絕有危險(xiǎn)的食材流向商場(chǎng)；在流通中，安全高效的配送系統(tǒng)不只可以大大下降生鮮食材糜爛蛻變的概率，前進(jìn)食品安全水平，還能經(jīng)過(guò)下降損耗，前進(jìn)效益。

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　　此次疫情突發(fā)，一時(shí)間各地物資流通不暢，商場(chǎng)上貨源嚴(yán)重，一些食材配送商乃至遇到了找不到貨源的窘境。毫不夸大地講，在食材配送范疇，供應(yīng)鏈將是未來(lái)的中心競(jìng)爭(zhēng)力。物流配送作為蔬菜配送里邊的另一個(gè)制約服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)本錢(qián)的重要環(huán)節(jié)，也是要引起重視的點(diǎn)。

　　一般，物流配送有自營(yíng)的，有外包的，城市的蔬菜配送基本上以自己的車(chē)為主，在做物流配送時(shí)，也要同步管理物流線(xiàn)路與司機(jī)，無(wú)論是線(xiàn)下手工管理各個(gè)司機(jī)與物流車(chē)輛的綁定以及相關(guān)成績(jī)，還是經(jīng)過(guò)線(xiàn)上軟件自動(dòng)D位追蹤線(xiàn)路進(jìn)行路程記載或配送訂單記載等都需要做好管控。

　　延長(zhǎng)鮮切產(chǎn)品貨架期的辦法首要包括以下兩個(gè)方面：按捺鮮切產(chǎn)品的呼吸，減少損傷信號(hào)引起的不利生理反響（如軟化、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失等），延緩衰敗。② 操控鮮切果蔬產(chǎn)品中微生物的數(shù)量，按捺其繁衍成長(zhǎng)，確保產(chǎn)品的食用安全。